Sommarsemla, jordgubbssemla eller kanske mors dag-bakelse?

Sommarsemla med jordgubbar och vaniljsås

Ja, jag vet inte riktigt vilket namn jag ska använda på denna lilla “semla”, jag tror faktiskt att alla namn passar. Jag serverade den till min egen mamma nu på mors dag och den är gjord med en semla som urpsrungtanke. Duktiga Anders tog sin jägarexamen i söndags och för att fira detta beställde han en “sommarsemla” inspirerad av en midsommartårta. Detta är alltså resultatet!

(more…)

Chokladbollspraliner

Chokladbollspraliner med vit choklad

Igår fick Anders med sig några praliner hem av en arbetskamrat som vi fick testa. Det såg ut som små praliner med vit choklad ytterst, men inut gömde sig en härlig hemlighet, nämligen chokladbollar! Konceptet är ju helt genialiskt!

Det enda du behöver göra är alltså en omgång hederliga chokladbollar, ganska små i storleken om de ska se ut som praliner, och sedan doppa dem i smält vit choklad. Självklart kan man använda vilken sorts choklad man vill, men med vit choklad blir det ju fina kontraster mellan det mörka och ljusa.

(more…)

Kladdkaketårta

Kladdkaketårta

Som tidigare nämnts så fyllde ju Anders nyligen 30 år. Eftersom jag älskar att baka brukar han alltid få önska sig valfri tårta på sin födelsedag. Förra året vart det en tolv-lagers choklad och mockatårta, men i år ville han ha en kladdkaketårta. Mer specifika instruktioner än så fick jag inte så då började jag helt enkelt fundera på vad som kan bli en bra kladdkaketårta. Jag tog inspiration från Anders kladdkakebakelser och tänkte sedan att ett maränglager tillsammans med massa grädde bara måste bli en bra kombination.

(more…)

Kanelbullesemla

Kanelbullesemla

Kanelbullar kan vara en av de absolut godaste sakerna som finns och inte långt därefter kommer både lussebullar och semlor. Förra året slog vi ju till på en alldeles strålande kombination av dessa favoriter genom att göra saffranssemlor med apelsin, och blev ju en superhit. I år ville jag komma på en ny sorts semla, och efter en stunds funderande och historiekontroll blev valet glasklart, en kanelbullesemla!

(more…)

Wienernougat och lite jultips

Hemmagjord wienernougat

Nu är julafton nästan här, men i Stockholm saknas fortfarande den fina snön. På självaste julafton kommer vi umgås med delar av min släkt och vi blir runt tolv personer. Det blir därför lite av en knytis där alla bidrar med det man gör bäst och kanske helst vill hitta på julbordet. Efter att ha firat några jular med Anders familj och min brors familj nere i Skåne är det uppenbart att vad folk vill ha på sitt julbord kan skilja sig åt ganska mycket i olika delar av landet. Jag har därför bett Anders att göra några av de rätter som han gillar och som vi tidigare inte har haft med på min familjs bord.

(more…)

Eivors myror

Eivors myror

Ja, det är alltså inga riktiga myror vi pratar om. Egentligen tycker jag inte att slutresultatet ser ut som myror heller, men nu heter det i alla fall myror. Det är helt enkelt snabblagat julgodis som är en självklarhet under vår jultid. Farligt goda är de också. Receptet kommer från en granne som Anders hade under sin uppväxt och det uppskattas verkligen av oss och våra chokladälskande vänner. Den som vill baka mer fantastiskt gott julgodis kan även kolla in pepparkakstryfflarna som jag brukar göra varje år.

(more…)

Fiffiruts-bakelse

Fiffiruts-bakelse

När Anders för första gången bad mig baka Fiffi-rutor för flera år sedan förstod jag inte alls vad han syftade på. Mocka-rutor har de alltid hetat i min värld, men även kärleksmums, chokladrutor och snoddas verkar vara vanliga namn på detta klassiska fikabröd. Nedanstående recept kommer från Anders mormor och ger gudomligt goda Fiffi-rutor. Som ett test och lite variation ville jag bara testa att göra något mer av dem, varför inte göra det till en slags bakelse?!

(more…)

Proteinbar 2.0

Hemmagjorda proteinbars 2.0

Hemmagjorda proteinbars har varit ett stående inslag som mellanmål både i veckorna och som när vi åker iväg någonstans de senaste åren, i våras bestämde jag mig dock för att se om jag kunde ta dem ett steg vidare för att få i mer protein och samtidigt hålla den totala energimängden konstant eller till och med få den lite lägre.

(more…)

Chilinötter

Chilinötter

Det finns många olika varianter av chili och tyvärr så får vi oftast nöja oss med spansk peppar och habanero i våra butiker. Det är lite synd för chili är så mycket mer än bara lite hetta och på få ställen är det mer tydligt än på nötter. De färdiga chilinötter som finns består av en deg man bakar in nötterna i innan de rostas och de smakar alltför oftast bara torrt och som om någon har hällt på något som bränner i munnen (vilket i och för sig kapsaicin gör) men med lite smak i chilin och mer omtanke i rostningen blir det så mycket mer än det.

(more…)

Posted in Snacks och fika September 30th, 2011 by
Anders
and last updated September 30th, 2011. Tagged with .

Kladdkakebakelse till onsdagsfredagsfikat

Kladdkakebakelse med hallonreduktion

En av de bästa traditioner på arbetsplatser jag vet är ett rullande schema med fredagsfika, en person i den arbetsgrupp där man vanligen jobbar får uppdraget att på något sätt ordna ett gemensamt fika efter bästa förmåga. Det är inte bara spännande att få ny inspiration av att se andra baka och vara ute och köpa fikabröd utan det är också en social tillställning som ger väldigt mycket för gruppens sammanhållning.

(more…)

Posted in Snacks och fika September 27th, 2011 by
Anders
and last updated January 27th, 2012. Tagged with .