Efter att ha läst en artikel om ett litet företag som gjort succé på att producera äkta kärnat smör istället för det som går att köpa i våra livsmedelsbutiker (som tydligen görs med hjälp av en så kallad smörkanon och som därmed inte är kärnat) så började jag få lite idéer. När jag var liten varnade nämligen alltid mamma mig för att vispa grädden för länge då den annars skulle bli smör, men hur nära användbart smör är den övervispade grädden egentligen? Svaret är närmare än i alla fall jag trodde.