Tiramisú – en kaffedröm i snygg förpackning

För några år sedan hade jag aldrig kunnat drömma om att jag skulle kunna tycka om en efterrätt som denna. Den innehöll kaffe, vin och så den här krämiga konsistensen som jag hade så svårt för. Men tur är väl att man kan utvecklas som människa och tiramisú har kommit att bli en efterrätt jag inte kan låta bli att älska. Receptet hittade vi på recept.nu och är en relativt enkel variant som går snabbt att göra och där risken för misstag är liten, man kan antingen servera den som en stor kaka eller i portionsglas och jag har ingen aning om vilken som är mest trogen ursprunget.

Tiramisù i portionsglas.

Tiramisù i portionsglas.

Du behöver (6 portioner):

  • 500 g mascarponeost
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 3 äggulor
  • 3 äggvitor
  • 2 msk strösocker
  • 1/2 dl kokt, kallt kaffe
  • 1 dubbel espresso
  • 3 cl Kahlùa kaffelikör
  • 3 cl Marsalavin
  • 25-30 savoiardikex
  • 50g mörk choklad

På systemet finns Vecchioflorio Marsala Superiore för 99kr per flaska (750ml) vilket är ett helt ok Marsalavin, det blandar vi ihop med kaffet (hemma använder vi bara espresso blandat till en americana), Kahlùan och strösockret, har man riktigt bra kaffe kan man ta lite mer Marsalavin och hoppa över Kahlùan. Doppa halva kexen i den och skaka av överflödet, lägg dem därefter i formen eller glasen. Skakar man inte av dem eller håller dem för länge i kaffeblandningen blir de i princip helt upplösta och smakar väldigt starkt, är man för snabb så smakar de inget alls så man får prova lite.

Jessica blandar mascarponesmeten.

Jessica blandar mascarponesmeten.

Till själva smeten vispar man först äggulor och florsocker tills det är lent och pösigt, sedan blandar man i mascarponeosten och rör runt tills det är helt slätt. Blanda en eller ett par matskedar av kaffeblandningen för att smaksätta smeten. Avsluta med att vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem också. Häll mascarponeblandningen över savoiardikexen och ställ in ett par timmar i kylen.

Tiramisù i form.

Tiramisù i stor form, lämpligt när man är ganska många kring bordet.

När det är dags att servera kan man antingen pudra lite kakao över glasen/formen eller så skär man mörk choklad riktigt tunt och häller över. Till det här bjuder vi självklart på kaffe och ett litet glas av Marsalavinet!

Posted in Efterrätter November 13th, 2009 by
Jessica
and last updated November 13th, 2009. Tagged with .


Lämna en kommentar

Din epostaddress kommer inte visas.

*