Fläskpannkaka

Dags för en till klassiker från svenska husmanskost, fläskpannkakan (eller ugnspannkaka med fläsk om man så vill). När jag gjorde den blev det väldigt rakt på sak (jag var hungrig) men nu i efterhand har jag funderat lite om man inte kan göra den lite roligare och mer uppdaterad. Jag ska se om jag kommer på något och återkommer…

Fläskpannkaka med rårörda lingon

Fläskpannkaka med rårörda lingon.

Detta behövs till 4 portioner:

  • 3dl vetemjöl
  • 3st ägg
  • 6dl mjölk
  • 2 paket bacon (2x140g)
  • en liten lök
  • salt, socker
  • rårörda lingon

Sätt ugnen på 225 grader, hacka fläsket och löken och lägg i botten på en ganska stor form eller långpanna. Ställ in i ugnen i 5-10 minuter eller tills baconen är lagom knapriga.

Gör en pannkakssmet under tiden, häll i mjölet i en bunke, knäck i äggen på en sida och vispa sedan in mer och mer mjöl i äggsmeten. När äggsmeten blir för tjock spär man med lite av mjölken, ta det lite lugnt tills allt mjölet är helt integrerat i smeten och häll sen i resten av mjölken. Salta och sockra lite för att förhöja smaken.

Ta ut formen ur ugnen och häll över smeten, blanda runt lite så att baconet och löken fördelar sig jämnt. Ställ in i ugnen igen i ca 25-30 minuter. Servera med rårörda lingon.



5 tankar kring “Fläskpannkaka

Anders Öhman säger 2010-7-20:

Åh! En favorit!
Jag använder kallrökt sidfläsk istället för färdigskivat bacon. Det blir bättre smak och mer tuggighet. Gott är också att ha lite skivor av ett syrligt äpple i pannkakan. Passar bra ihop med det rökta fläsket.
Prova också att istället för lingon som tillbehör smeta lite dijonsenap på pannkakan.

AndersZakrisson säger 2010-7-20:

Bacon eller kallrökt fläsk ser jag lite som en budgetfråga, med bacon kostar det ju ingenting och med sidfläsk nästan ingenting… Bra idé med äpplet, det ska jag testa nästa gång!

Anders Öhman säger 2010-7-20:

Sidfläsket brukar faktiskt ha ett lägre kilopris + att det innehåller mindre vatten än skivat bacon.

AndersZakrisson säger 2010-7-20:

Det ska undersökas nästa gång jag handlar!

Lovisa säger 2012-3-21:

Hejsan, vi är 4 tjejer som håller på med ett projektarbete om matkultur. Vi har fått lite ont om tid såhär i slutet och undrar om vi skulle kunna så använda oss utav din bild till våran projektbok. Boken kommer inte säljas utan bara användas för eget bruk.

Svara gärna på mejlen.

Mvh
Lovisa Almberg

Lämna en kommentar

Din epostaddress kommer inte visas.

*