Revbensspjäll med sötpotatis, ananas och chiliolja

Grillsäsongen är här, tyvärr får inte vi har någon grill på balkongen enligt bostadsrättsföreningens stadgar men vi kan ändå låtsas att vi har det och göra lite mat som i alla fall skulle passa att laga med grill! Ju längre man låter revbensspjällen koka desto bättre blir det, se till att de inte ligger i ugnen eller på grillen för länge bara då de lätt blir torra då. Letar man lite brukar man kunna hitta spjäll på extrapris, då blir det inte bara en fräsch och ganska nyttig sommarrätt utan även rätt billigt.

Revbensspjäll med sötpotatis och ananas.

Revbensspjäll med sötpotatis och ananas.

Detta behövs (6 portioner):

  • 1.5kg tjocka revbensspjäll
  • en färsk ananas
  • en stor sötpotatis
  • en chili
  • 2msk honung
  • 1tsk kinesisk soja
  • vegetabilisk olja
  • salt, peppar, chiliflakes

Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i ett par pepparkorn, lite salt och eventuellt en grovhackad lök och morot.  Koka i minst en timme och låt de sedan ligga framme för att bli av med den värsta fukten samtidigt som ugnen värms upp till 225 grader med varmluft. Blanda ihop en glaze med smält honung, soja och lite chiliflakes, pensla revbensspjällen innan de åker in i ugnen. Skala och skär sötpotatisen i lämpliga bitar, salta och rör runt i lite olja innan den också ställs in i ugnen i ca 15-25 minuter.

Förbered ananasen genom att skala den, skära den i skivor och sen grilla den i en torr, het grillpanna under tiden sötpotatisen och revbensspjällen är i ugnen.  Hacka chilin och smaka, är den väl stark kan man steka den lite lätt i olja för att bli av med den värsta hettan, den chilismaksatta oljan kan sparas och användas vid servering.

Ta ut revbensspjällen när de har en fin yta (pensla eventuellt på mer glaze vid ett par, tre tillfällen) och servera!



Lämna en kommentar

Din epostaddress kommer inte visas.

*