Som ett alternativ till de klassiska små köttbullarna (som jag inte har tålamod att rulla till en vanlig middag) kan man göra dessa italien-inspirerade varianter. Arbetsinsatsen är minimal då det inte blir så mycket att rulla och resten sköter sig i princip av sig självt i ugnen.
Köttbullar med mozzarella och tomatsås.
Tomatsås
- 2 paket krossade tomater
- en mellanstor lök
- en vitlöksklyfta
- olivolja
- basilika, oregano
Börja med att hacka halva löken fint och låt den bli mjuk och genomskinlig i ett par matskedar olivolja på svag värme i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftan (eller mosa den och hacka den sedan riktigt fint manuellt) och fyll sedan på med de krossade tomaterna, låt koka tills alla tomatbitar är riktigt mjuka (ca. 20 minuter). Man kan även ha i hela tomater på burk som man mosar lätt när de är mjuka. Avsluta med att ha basilika, oregano, salt och peppar.
Köttbullarna
- 800g köttfärs
- ett ägg
- en lök
- en boll mozzarellaost
- potatis
Blanda köttfärs, resten av löken, ägg, salt och peppar till en smet. Forma rejäla bollar (ca 100 gram per boll) och lägg i en ugnssäker form. Täck nästan hela bollarna upp med tomatsås (spara resten till något annat tillfälle, det är alltid bra att ha) och riv mozzarellan över. Ställ in i ugnen i ca. 20-25 minuter och servera med potatis.
Kul med lite enkla men festliga recept!!!!