Fiffiruts-bakelse

När Anders för första gången bad mig baka Fiffi-rutor för flera år sedan förstod jag inte alls vad han syftade på. Mocka-rutor har de alltid hetat i min värld, men även kärleksmums, chokladrutor och snoddas verkar vara vanliga namn på detta klassiska fikabröd. Nedanstående recept kommer från Anders mormor och ger gudomligt goda Fiffi-rutor. Som ett test och lite variation ville jag bara testa att göra något mer av dem, varför inte göra det till en slags bakelse?!

Fiffiruts-bakelse

Bakelse gjord på Fiffi-rutor.

Detta behövs (1 sats)

Till kakan:

  • 150 g smält smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk kakao
Till glasyren:
  • 200 g florsocker
  • 4 msk smält smör
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kallt snabbkaffe (eller en dubbel espresso, som vi föredrar)
  • 2 msk kakao
  • kokos

Så här gör du

Kakan:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt mjölken.
  3. Blandade torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner det i äggsmeten.
  4. Häll i det smälta smöret och bred ut smeten i en smörad och bröad form (ca 20*30 cm). Om man dubblar hela satsen räcker det istället perfekt till en långpanna.
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min.
Glasyren:
  1. När kakan är klar och har kallnat är det bara att blanda alla ingredienser och breda över samt strö över kokos i lagom mängd.
Jag gillar det här receptet eftersom det är enkelt och går väldigt snabbt att göra. Det har hänt mer än en gång när Anders kommit hem och sagt att han ansvarar för fikat på jobbet dagen därpå att han får med sig en sats av detta. Till den här lilla bakelsen gjorde jag helt enkelt så att jag stansade ut två rundlar av kakan och fyllde på med glasyr mellan dem så att de skulle fästa. Därefter bredde jag glasyr över hela bakelsen och strödde över lite kokos på toppen. Inget jättespeciellt, men åtminstone ett lite roligare sätt att servera på!


Lämna en kommentar

Din epostaddress kommer inte visas.

*