Blodpudding med fläsk, äpple, lingon och skirat smör

Blodpudding

Blodpudding passar egentligen bättre som lunch men nu fick det bli fredagsmiddag då jag var riktigt sugen på god, snabblagad husmanskost. Att den är i princip gratis att laga (nåja, ca 12.50kr per portion) gör ju inte saken sämre när det börjar bli dags att lägga undan pengar till julklappar.

(more…)

Karamelliserade äpplen med hasselnötsgrädde

Det finns en anledning till att Gordon Ramsay ofta har någon variant av karamelliserad frukt i recepten till desserterna i sina program, det är oerhört enkelt att göra och blir lätt väldigt gott. Den här varianten baseras på flamberade äpplen där vispad grädde med hackade hasselnötter serveras till, de hjälper till att kompensera mot sötman och göra det hela mer balanserat. Det som verkligen tar den här desserten till nästa nivå är kolasåsen man gör i pannan efter att man har gjort klart frukten och den hackade chokladen man garnerar med.

(more…)