Spaghetti carbonara är en italiensk pastarätt som säkerligen kan göras på hundratals olika sätt och med massor av olika ingredienser. I Italien är det ovanligt att använda sig av grädde medan det är desto vanligare i Sverige och även andra länder. Jag tänkte i alla fall bjuda på min variant av en carbonara, som blir en snabblagad, krämig och god rätt.
När jag har varit ute på krogen steker jag nästan alltid ett ägg sunny side upp och äta det med bacon, salt, peppar och några stänk tabasco när jag kommer hem. Just bacon och ägg är en av de bästa kombinationer jag vet och det kan göras på oerhört många sätt, allt från scrambled eggs till stir frys. Det här en variant som tar steget upp från tillbehör till en liten rätt i sig själv genom salladen och vinägretten och den får ett litet lyft med det pocherade ägget. Den kan antingen serveras som en förrätt, mellanrätt eller som en lättare lunch.