Mitt första bröd!

Nybakat vetebröd

Efter den mycket givande brödkursen hos Magnus Johansson har jag provat att baka mitt första bröd när jag faktiskt vet vad jag gör och eftersträvar, tror jag i alla fall. Jag valde att börja med ett klassiskt enkelt recept, för det är alltid bättre att klara grunderna innan man börjar experimentera med annat. Det fick bli ett recept som heter “Vita för dagen”.

(more…)

Brödkurs hos Magnus Johansson

Färska levin-bröd

I födelsedagspresent av Anders fick jag en brödbakningskurs hos Magnus Johansson och i lördags blev den äntligen av! Kl 10 skulle den starta men då jag fick skjuts blev jag lite tidig och tur var det. Under tiden vi väntade på att resterande kursmedlemmar skulle komma bjöds det på kaffe och bullar, ett mycket trevligt sätt att starta dagen.

Efter det hade vi en teoretisk genomgång av grunderna inom brödbak. Något som jag tidigare missat är att proteinhalten i mjölet avgör om det ska användas till luftiga sockerkakor eller matigare bröd. Till matbröd vill man oftast ha en högre proteinhalt. Detta förklarar enkelt varför de små chokladcupcakes jag gjorde för några veckor sedan vart tunga och inte alls så luftiga som muffins vanligtvis brukar vara. Vi hade slut på vanligt vetemjöl så i all hast tog jag vetemjöl special, men nu vet jag åtminstone varför det blev som det blev.

(more…)

Anna Skippers grova bröd

Att göra sitt eget bröd är absolut inte så farligt eller jobbigt som det låter, jag lovar. Det här är nämligen ett av de enklaste och snabbaste recept jag har stött på. Man bara rör ihop ingredienserna och ställer in i ugnen i en timme och så har man färskt bröd! Fast så var det ju det där med ingredienserna, brödet består av många olika sorters mjöl och andra saker som man kanske inte vanligtvis har hemma.

(more…)