Sommarsemla, jordgubbssemla eller kanske mors dag-bakelse?

Sommarsemla med jordgubbar och vaniljsås

Ja, jag vet inte riktigt vilket namn jag ska använda på denna lilla “semla”, jag tror faktiskt att alla namn passar. Jag serverade den till min egen mamma nu på mors dag och den är gjord med en semla som urpsrungtanke. Duktiga Anders tog sin jägarexamen i söndags och för att fira detta beställde han en “sommarsemla” inspirerad av en midsommartårta. Detta är alltså resultatet!

(more…)

Potatisgratäng

Potatisgratäng

Potatisgratäng var länge en av mina grundpelare när det skulle bli middagsbjudning, en fredagskväll, ett par glada grabbar, varsin entrécôte och örtsmör serverat med potatisgratäng var den perfekta förfesten innan en kväll på stan. Det som är bra är ju att den lagar sig själv medan man kan ta hand om andra saker, som att grilla en köttbit eller ta en öl, till exempel.

(more…)

Våfflor utan våffeljärn

Våffla utan våffeljärn

Är det några fler än vi som undrar hur det kommer sig att man har en “våffeldag” mitt i fastan? Fettisdagen är ju tänkt som den sista dagen man “svullar” innan fastan sätter igång och varar fram till påsk. Hur kommer det då sig att vi mitt i denna “fasta” trycker i oss massa våfflor? Jag var självklart tvungen att undersöka saken igår kväll. Vår första tanke var nämligen att det kan ju inte vara knutet till någon kristen högtid då det verkar orimligt i förhållande till fastan, utan vi tyckte att det måste vara ett modernt påhitt. Av den information jag lyckades hitta verkar det dock faktiskt vara en blandning. Anledningen till att vi uppmärksammar den 25 mars är för det är jungfru Marias bebådelsedag och nio månader kvar till julafton. Tydligen ska dagen även ha kallats “Vårfrudagen” vilket ska ha misshörts som “våffeldagen” och sedan har det helt enkelt blivit våffeldagen!

(more…)

Posted in Tips March 26th, 2012 by
Jessica
and last updated March 26th, 2012. Tagged with .

Kladdkaketårta

Kladdkaketårta

Som tidigare nämnts så fyllde ju Anders nyligen 30 år. Eftersom jag älskar att baka brukar han alltid få önska sig valfri tårta på sin födelsedag. Förra året vart det en tolv-lagers choklad och mockatårta, men i år ville han ha en kladdkaketårta. Mer specifika instruktioner än så fick jag inte så då började jag helt enkelt fundera på vad som kan bli en bra kladdkaketårta. Jag tog inspiration från Anders kladdkakebakelser och tänkte sedan att ett maränglager tillsammans med massa grädde bara måste bli en bra kombination.

(more…)

Semmelbuffé – Saffran samt Choklad-kaffe

Semmelduo

Bara för att fettisdagen är förbi så betyder inte det att man behöver sluta äta semlor. Varje tisdag fram till påsk får man göra det och vi bjuder på två nya varianter idag. Egentligen ska en semla vara en klassisk semla men vi kunde inte hålla oss ifrån att prova  fram två till varianter. Saffransemlan är löst inspirerad av Christer Lingströms Saffransparfaît och Chokladkaffesemlan är baserad på två av våra tyngsta laster.

(more…)

Anders semlor

Anders semlor

Det finns ett tillfälle jag verkligen längtar efter varje år och det är när man får börja äta semlor. Jag tycker att en bra semla ska ha en mild fyllning där man inte känner övergången från grädden när man tar en stor tugga och inte ha för mycket kardemumma i sig. Det är viktigt att grädden är krämig och relativt lösvispad så att man inte storknar och blir trött på den. Varje säsong brukar jag försöka testa ett par semlor från olika testvinnande konditorier för att få en referens men jag tycker nog fortfarande att min egna är de allra godaste.

(more…)

Jamaican Coffee

Jag blev nyligen introducerad till en väldigt trevlig variant av Irish Coffee där man använder sig av rom i stället för whiskey. Med rom, lite socker och bra kaffe blir den lite mjukare än ursprungsvarianten och passar både till fest och som ersättare till det vanliga kaffet efter maten.

(more…)

Havreflarn

Glöm allt annat vad som har med havreflarn att göra. Det här receptet kommer från Anders mormor och är så mycket mer än något annat recept jag stött på. Lite beroende på hur man gör flarnen kan de bli snarare som knäckflarn med lite krispighet i kanterna och sega i mitten. Helt underbara.

(more…)

Hemmagjort smör

Efter att ha läst en artikel om ett litet företag som gjort succé på att producera äkta kärnat smör istället för det som går att köpa i våra livsmedelsbutiker (som tydligen görs med hjälp av en så kallad smörkanon och som därmed inte är kärnat) så började jag få lite idéer. När jag var liten varnade nämligen alltid mamma mig för att vispa grädden för länge då den annars skulle bli smör, men hur nära användbart smör är den övervispade grädden egentligen? Svaret är närmare än i alla fall jag trodde.

(more…)