Kycklinglår med sotad salladslök

Kycklinglår med mirepoix och sotad salladslök

Inspirationen till den här rätten är bara en liten bild i mitt huvud, det var antingen i ett matlagningsprogram eller på någon restaurangs hemsida som jag såg en vaktel bli stoppad med mirepoix. Jag tyckte att det såg väldigt gott ut och började fundera på om jag inte kunde använda lite kycklingdelar som ligger gömda i frysen.

(more…)

Kycklingfilé med baconlindad haricot verts

Kycklingfilé med baconlindad haricot verts

Bacon och kyckling är ju en av de bästa (och även kanske vanligaste) kombinationer som finns och det är så klart inte utan anledning. Ett sätt att göra en väldigt enkel maträtt med den kombinationen som grund och som dessutom går snabbt att laga och innehåller mycket protein med lite kalorier är kycklingfilé serverad tillsammans baconlindade haricot verts.

(more…)

Kycklingfilé med sallad caprese

Sallad Caprese med grillad kyckling

Sallad caprese är en riktig klassiker som italienarna antagligen tycker att jag vanhelgar genom att blanda upp med kyckling, men de funkar riktigt fint ihop så jag ser ingen anledning till att inte göra det. Dessutom är jag väl inte först i världshistorien med att vare sig modifiera den eller att ens göra den här varianten med körsbärstomater. Enkelt, snabbt och kalorisnålt blir det dock och dessutom med mycket protein. Är man Cheap köper man billigast möjlig mozzarella och är man Gourmand tar man riktig buffel-mozzarella. En variant är också att ta en färdiggrillad kyckling om man har riktigt bråttom eller vill ha lite picnic-mat.

(more…)

Kycklinglårfilé med chiliquinoa

Kycklinglårfilé med chiliquinoa

Jessica har shoppat lite i frysen igen och tydligen så tyckte hon att jag skulle hitta på något med ett paket kycklinglår eftersom det var jag som köpt dem och hon uttryckt klart och tydligt att hon inte vill handskas med dem (vilket jag förvisso vet om). Så det är faktiskt nästan inte mer än rätt att jag hittar på något. Jag vill få till någonting ganska nyttigt och med lite smak i så det blir lite asieninspirerat på smakfronten utan att utnämna någon speciell region. Rätten funkar nu men jag tror faktiskt att den blir riktigt bra när värmen kommer tillbaks!

(more…)

Chicken Tikka Masala

Tikka Masala

Vi har länge varit fantaster av Heston Blumenthal och alla hans påhitt. En av hans intressanta tv-serier heter “In search of perfection” och jag tror till och med att den går på TV i dagsläget, vet dock ej tid och plats. Där tar han i alla fall klassiska rätter såsom hamburgare, spaghetti med köttfärssås eller en tikka masala och genom diverse olika experiment kommer fram till hur man lagar rätten på det absolut bästa sättet.

(more…)

Tabouleh – en supergod libanesisk sallad

Tabouleh med kycklingfilé och raita

Jag var hemma hos en kompis för nån vecka sedan som bjöd på tabouleh, vilket jag aldrig hade ätit förut. Det var så gott att jag var tvungen att gå hem och bara några dagar senare laga det till Anders. Det är en perfekt rätt nu till sommaren med färska örter, kyckling och så en raita till det!

(more…)

Jamie Olivers ugnsrostade kyckling

Lite inspirerade av ett avsnitt av Hemma hos Jamie fick det nyligen bli ugnsrostad kyckling med potatis och körsbärstomater till middag. Vi gjorde den på kycklingfilé men det blir lite torrt så jag rekommenderar lårfilé istället.

(more…)

Currykyckling med stekta nudlar

Vi känner att vi har fastnat lite för mycket i gamla invanda maträtter den senaste tiden (delvis därför det har varit lite dåligt med uppdateringar…)  och har därför bestämt oss för att aktivt försöka upptäcka lite nya varianter.  Det här är i princip en variant av Thaikyckling med kokosmjölk, men utan kokosmjölk och med lite nudlar istället för ris. Kycklinglåren och avsaknaden av kokosmjölk gör att den här maträtten blir riktigt billig, det tycker vi om får då kan man lägga pengarna på annat!

(more…)

Grillad kyckling med ananas- och melonsallad

Efter att ha blivit lite inspirerad av ett program på The Food Channel (som visserligen handlade om drinkar) där de använde grillade ananas testade jag att göra en sallad där grillad ananas får sällskap av melon och chili som serverades till het grillad kyckling.  Det blev en favorit direkt här hemma och vi har gjort liknande varianter ett antal gånger i sommar då de passar utmärkt med grillad mat och varma dagar.

(more…)