Jag var hemma hos en kompis för nån vecka sedan som bjöd på tabouleh, vilket jag aldrig hade ätit förut. Det var så gott att jag var tvungen att gå hem och bara några dagar senare laga det till Anders. Det är en perfekt rätt nu till sommaren med färska örter, kyckling och så en raita till det!
Tabouleh med kycklingfilé och raita.
Lite inspirerade av ett avsnitt av Hemma hos Jamie fick det nyligen bli ugnsrostad kyckling med potatis och körsbärstomater till middag. Vi gjorde den på kycklingfilé men det blir lite torrt så jag rekommenderar lårfilé istället.
Stekt kyckling med ugnsbakad tomat, potatis och ruccola.
Vi känner att vi har fastnat lite för mycket i gamla invanda maträtter den senaste tiden (delvis därför det har varit lite dåligt med uppdateringar…) och har därför bestämt oss för att aktivt försöka upptäcka lite nya varianter. Det här är i princip en variant av Thaikyckling med kokosmjölk, men utan kokosmjölk och med lite nudlar istället för ris. Kycklinglåren och avsaknaden av kokosmjölk gör att den här maträtten blir riktigt billig, det tycker vi om får då kan man lägga pengarna på annat!
Currykyckling med stekta nudlar.
Efter att ha blivit lite inspirerad av ett program på The Food Channel (som visserligen handlade om drinkar) där de använde grillade ananas testade jag att göra en sallad där grillad ananas får sällskap av melon och chili som serverades till het grillad kyckling. Det blev en favorit direkt här hemma och vi har gjort liknande varianter ett antal gånger i sommar då de passar utmärkt med grillad mat och varma dagar.
Grillad kyckling med ananas- och melonsallad