Ugnsstekt fläskkarré med grönsaker

Ugnsstekt fläskkarré med grönsaker

Lök och morot skapar tillsammans något alldeles magiskt och speciellt doftmässigt är det ofta första ledtrådan att en maträtt kommer vara full av djupa, härliga smaker. Tillsammans med purjolök och lite örter är det ju också grunden till grönsaksbuljong som man sedan i sin tur kan ha som bas till alla möjliga andra typer av buljonger och såser. Det som är så fiffigt är ju att om man lagar mat med lök och morot så får man ju en buljongbas alldeles gratis. I det här fallet lagar fläskkarrén nästan sig själv så enklare (och godare) kan det knappast bli när man vill göra något annat en vardagskväll. Det kan se lite torftigt ut men jag tycker faktiskt inte att det saknas någonting, vill man ha någonting mer kan man till exempel stöta lite torkade örter och sedan blanda med olivolja och ringla över.

Bäst resultat blir det om fläsket för gå klart på låg temperatur i ugnen, har man bråttom kan man öka temperaturen men då blir det torrare. Energimängden kan man också reglera beroende på hur mycket extra olja man har på, utan någon extra alls blir det mycket protein och väldigt lite kalorier vilket kan vara bra om man börjar ladda upp inför semmelsäsongen!

(more…)

Fläskkotletter med tomatsås och varm sallad

Fläskkotletter med tomatsås

Mamma brukar ofta göra fläskkotletter där man istället för att göra en grädd- eller brunsås i kotletternas panna gör en tomatsås. Jag tycker att fläsket och tomaten passar riktigt bra men man kan ta det ett steg ytterliggare och helt ta bort potatisen och ersätta den med en varm sallad för att göra en kolhydratssnål rätt som blir riktigt god.

(more…)

Proteinbar 2.0

Hemmagjorda proteinbars 2.0

Hemmagjorda proteinbars har varit ett stående inslag som mellanmål både i veckorna och som när vi åker iväg någonstans de senaste åren, i våras bestämde jag mig dock för att se om jag kunde ta dem ett steg vidare för att få i mer protein och samtidigt hålla den totala energimängden konstant eller till och med få den lite lägre.

(more…)