Pesto

Pestomacka med keso och fläskfilé

Jag minns när jag var yngre och åt lunch tillsammans med av mina mostrar och hon beställde en pasta med pesto. Jag tyckte verkligen att den där peston luktade urk och förstod inte alls varför någon frivilligt skulle stoppa i sig detta. Det berodde troligtvis på grund av all parmesan med sin disktinkta doft, som jag nu istället har lärt mig att älska. Förra sommaren gjorde jag min allra första egna pesto och blev positivt förvånad över hur alldeles underbart gott det var. Å andra sidan kanske det inte är så konstigt med tanke på innehållet består av pinjenötter, basilika, olja, vitlök och parmesan vilket bara är supergoda saker!

(more…)