Hur gott är världens bästa vin?

Deus Ex-Machina är ofta hyllat och har fått betyget perfekt (100 poäng av 100 möjliga) ett flertal gånger av Robert Parker, den senaste årgången (2007) har han beskrivit som det enskilt bästa vin han har testat vid två av de tre tillfällena han har druckit det ur flaska. Jag började handla bättre viner lagom till släppet av 2006 års modell, mellanåret som bara har fått 99 poäng medan både 2005 och 2007 fått 100.

Ända sedan jag stod ett par timmar i kylan en tidig februarimorgon och väntade på att få komma över ett par flaskor har jag funderat när det blir ett bra tillfälle att få dricka en. Jag har velat testa en av dem ganska snart så att jag kan få en referens på de andra när de får ligga till sig sådär 10-20 år och jag bestämde mig för att kvällen då det var två år sedan jag för första gången bjöd Jessica på middag fick bli det tillfället. Vi gör carpaccio med sparris och palsternackschips till förrätt (jag i alla fall, Jessica får bacon istället), plankstek till huvudrätt, lite ost för att njuta lite mer av vinet och avslutar med en chokladfondant med apelsinsallad.

(more…)

Systembolagets Nyhetssläpp December 2009

Imorgon är det återigen dags att klä sig varmt för då släpps nämligen Systembolagets decembernyheter och tillfälliga sortiment. Vanligtvis brukar jag köa i Stockholm men då jag för tillfället är i Malmö får jag testa rutinerna här. För mig som är ett Châteauneuf-du-Pape fan av stora mått är det nästan som lilla julafton då det släpps tre riktiga toppviner från 2007 som alla fått 100 poäng av 100 möjliga av Robert Parker. Cuvée de Quet från Mas de Boislauzon kostar 399 kronor och finns i totalt 480 flaskor i vinkällarbutikerna så det borde inte bli så svårt att få tag på några av den, priset får ses som ett riktigt fynd i dessa sammanhang och oavsett om man är helsåld på stilen eller inte så är det ett ypperligt tillfälle att köpa ett riktigt bra vin för rimliga pengar.

(more…)

Posted in Övrigt November 30th, 2009 by
Anders
and last updated November 30th, 2009. Tagged with .

Ryggbiff med béarnaisesås och Domaine la Barroche Signature 2007

Thomas, som introducerade mig till världen av lite bättre viner för sådär 2 år sedan, skickade ett mail igår där han skrev att de skulle göra oxfilé med béarnaisesås och så pratade vi lite fram och tillbaks om vilket vin som kan passa till det. Resultatet blev att vi också blev toksugna på lite béa och passar på att testa huvudvinet från Domaine la Barroche, Signature, i 2007 års skrud. Det var dåligt med kött till bra pris på lokala matbutiken så det fick bli ryggbiff i bit med pommes frites, broccoli, lite salad och som sagt en hederlig hemmagjord béarnaisesås.

(more…)

Entrecôte med tomatsallad och 2006 Cuvée de Mon Aïeul

För att dricka våra finaste viner brukar vi vanligtvis ha någon anledning i form födelsedagar, alla hjärtans dag eller liknande. Men ibland kommer suget att ta ett riktigt toppvin från källaren utan att det finns någon passande celebration i sikte, vad göra? Man får hitta på en bra anledning så idag firar vi framtida lycka genom att hälla upp en prestige-Châteuneuf-du-Pape i form av Pierre Usseglios Cuvée de mon Aïeul 2006 (650kr på Systembolaget så länge det finns några kvar) och serverar entrecôte med en tomat- och basilikasallad med squash, lite rostade rotfrukter och min barbequesås.

(more…)

Oldboys samt en pigg ungdom – 2007 Les Obriers de la Peira

När jag var ung brukade mamma och pappa ta med mig och mina tre bröder på bilsemestrar i europa. Frankrike var såklart favoritlandet eftersom pappa har arbetat där och fortfarande håller kontakten med ett gäng gamla vänner. Sommaren 1991 (kan ha varit 199o, minnet sviker lite) var jag och min tvillingbror 9 år gamla och tjatade till oss varsin flaska vin som vi skulle spara till år 2000. Vi fick varsin flaska från någon supermarket och dessa har sedan dess följt med flyttar och legat i jordkällare. Nu missade vi att ta dem år 2000 men tänkte ta igen det  genom att dricka upp dem lagom till deras 20 årsjubileum.

Sagt och gjort så samlades hela familjen med Domaine de la Chapelle Gigondas 1989 och Cordier Médoc 1989 samt Les Obriers de la Pèira 2007 som jag tog med mig för att ha något lite mer spännande att dricka om de två gamla vinerna skulle visa sig odrickbara. Då lamm brukar passa bra till de flesta rödviner (och vi inte hade någon aning om hur gamlingarna skulle smaka) valde vi att laga en middag bestående av en förrätt på sparris och tomat, lammstek med jordärtskockspurée till huvudrätt och avslutning i form av tiramisù.

(more…)

Franska vin- och gastronomidagarna 2009

I lördags var det dags för de Franska vin- och gastronomidagarna (den publika dagen i alla fall) på Grand Hôtel i Stockholm. Vi var där under det sista passet klockan 18.00-20.00 för att ta tempen på några vinimportörers kommande franska viner. Det slutade med att vi i princip stod halva den tillgängliga tiden och testade igenom hela Bristly Wines aktuella sortiment ledsagade av Gabriel Enning och Karine Diffonty som är delägare till Cuvée de Vatican och skapare av deras Côtes du Rhône Villages.

(more…)

Chokladprovning och 1995 Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port

Mörk choklad och portvin är generellt sett en bra kombination men den här gången lät vi vinet hålla sig i bakgrunden och fungera som bakgrund åt tre olika gårdschokladkakor från Michel Cluizel, en ekologisk Valrhona och några av Amadeis finaste chokladkakor.

(more…)

Rådjursstek med päron, jordärtskockspuré och rödvinsås samt 2007 Tautavel Réserve

Den lokala butiken erbjuder svensk rådjursstek till ett bra pris och systembolaget har precis släppt en på papperet mycket prisvärd sydfransos från toppåret 2007, Tautavel Réserve. Dags att tänka till lite och svänga ihop en fredagsmiddag med andra ord! Något som jag uppskattar och får mig att tycka att en maträtt tar nästa steg är när det finns en massa olika smaker att upptäcka och kombinera på tallriken. Ibland kan man jobba järnet för att få ihop en massa olika saker och ibland gör man det lätt för sig, i det här fallet gjorde jag det riktigt lätt för mig eftersom det mesta lagade sig själv (rådjursstek, jordärtskockor och rotfrukter) och resten behövdes inte ens tillagas (päronhalvor på burk). Då får man tid över till att göra viktiga saker, som att göra efterrätt eller umgås med de man tycker om och har i sin närhet.

(more…)